Мукомолы фиксируют дефицит пшеницы для хлебопекарной муки в России в 12,6 млн тонн

УрБК, Москва, 28.09.2016. Представители мукомольной отрасли РФ серьезно обеспокоены низким качеством зерна в этом году. Дефицит продовольственной пшеницы 3-го класса, необходимой для получения хлебопекарной муки, они оценивают в 12,6 млн тонн, передает «Интерфакс».

«В этом году мы слышим ошеломляющие прогнозы по сбору зерна, но огромный урожай, как правило, сопровождается низким качеством зерна», — приводятся в сообщении слова президента Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадия Гуревича, сказанные им на 12-м съезде мукомолов в Москве.

По его словам, качество зерна снижается год от года. И в текущем году мукомолы уже сталкиваются с этой проблемой.

Как уточнил глава союза, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году — до 34,2%, в 2015 году — до 33,2%. По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%.

Пшеница третьего класса — ценная — средняя по силе, обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Из муки ценной пшеницы получается хлеб хорошего качества. Она не нуждается в добавлении муки сильной пшеницы, но эффективно улучшить муку из слабой пшеницы не может. По словам Гуревича, дефицит пшеницы 3-го класса в этом году оценивается в 12,6 млн т.

«Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия — можно или нельзя? Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной — прим. ред.), если она, естественно, не заражена, если соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью», — заявил А. Гуревич.

Отметим, что ранее премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал постановление об обнулении экспортной пошлины на пшеницу с 23 сентября 2016 года до 1 июля 2018 года.