В 49,7% предприятий торговли и общественного питания Свердловской области выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

УрБК, Екатеринбург, 05.10.2009. Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области и ТО в летний период проверено 2014 предприятий торговли и общественного питания Свердловской области. При обследовании объектов выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения на 1002 объектах, что составляет 49,7%.

Так, наиболее часто встречаются нарушения, касающиеся недостаточного набора помещений, неудовлетворительного санитарно-технического состояния, несоблюдения поточности, нарушения условий и сроков хранения продуктов питания, несохранения маркировочных ярлыков с каждого тарного места с указанием срока годности до полного использования продукта. Кроме того, выявлены нарушения, связанные с непроведением оценки качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, несоблюдением правил личной гигиены работниками предприятий, нарушения при прохождении медицинских обследований, гигиенического обучения и прививок сотрудников.

С лабораторными испытаниями проведено 1012 проверок. Выявленные нарушения подтверждены результатами лабораторного контроля в 34% случаев. В предприятиях торговли и общественного питания при проведении государственного контроля исследовано 3344 пробы пищевых продуктов, из них 382 не соответствовали требованиям нормативной документации по микробиологическим показателям, что составляет 11,4%, в том числе в предприятиях общественного питания — 14% и в предприятиях торговли — 9,7%. Наибольший процент неудовлетворительных проб приходится на салаты — 30,5%, кондитерские изделия — 13,4%, молочную продукцию — 12,7%. Наиболее высокий процент пищевых продуктов, не соответствующих требованиям нормативной документации по микробиологическим показателям, зарегистрирован в Екатеринбурге, К.-Уральском, Н. Тагиле, Первоуральске, В. Пышме, Ирбите, Полевском, Сухом Логу, Верхней и Нижней Салде, Ревдинском, Сысертском, Тавдинском и Талицком районах.

Таким образом, за выявленные нарушения наложено 2014 штрафов на сумму 4 052 945 рублей, 13 протоколов передано в суд для административного приостановления деятельности, вынесено 231 постановление об отстранении от работы, подготовлено 8 постановлений о передаче дел в правоохранительные органы.