В кафе «Встреча» в Нижнем Тагиле обнаружили кишечную палочку

УрБК, Екатеринбург, 16.10.2015. В Нижнем Тагиле руководство кафе «Встреча» оштрафовано на 50 тыс. руб. за нарушение санитарного законодательства. Об этом сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по Свердловской области.

В частности, в ходе проведения проверки в заведении были выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований и технических регламентов. Пищевая продукция, отобранная для исследований в кафе, не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям (в шпинате отварном и салатах «Овощной с языком», «Овощной с говядиной», «Овощной с куриной грудкой», «Овощной с креветкой» обнаружено значительное превышение содержания БГКП колиформ).

Также на предприятии не были разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. Нарушается поточность при прохождении грязной и чистой кухонной и столовой посуды, движение сырья и готовой продукции. В мясном цехе проводится чистка и обработка овощей.

Некоторые продукты (капуста цветная производства Китай и нога баранья производства Австралия) не имеют маркировки, этикетка не сохраняется до конца реализации товара. Предприятием не организованы периодические и предварительные медосмотры работников, занятых во вредных условиях труда, вакцинация сотрудников и лабораторный производственный контроль проводятся не в полном объеме.

По итогам проверки составлены протоколы об административном правонарушении; юридическое и должностные лица привлечены к административной ответственности в виде штрафов на общую сумму более 50 тыс. рублей.