В России себестоимость производства мороженого в среднем выросла на 20-30%

УрБК, Москва, 06.06.2022. Цены на мороженое в России за год выросли в пределах 15%. Цены на продукцию удалось сдержать, поскольку производители готовятся к новому летнему сезону с конца прошлого. Соответственно, большая часть оборудования для фабрик и некоторые ингредиенты были приобретены до того, как в отношении России начали вводиться санкции.

Однако, как сообщает «Коммерсантъ», в среднем себестоимость мороженого выросла на 20-30%. Например, картонные упаковки и сахар подорожали почти в два раза. По словам руководителя отдела маркетинга компании Icecro Ксении Вышмаковой, производителю пришлось отказаться от некоторых видов продукции, потому что негде было достать ингредиенты.

«Конечно же, все подорожало больше, чем на 30-40%. Целую линейку безлактозной продукции, которая идет на кокосовом молоке, раньше мы заказывали из Таиланда. Все это застопорилось в порту. Мы начали быстренько скупать у поставщиков, которые находились в России, все, что у них осталось на складе», — сообщила она.

Также у компании возникла проблема с производством протеинового мороженого, поскольку туда добавлялся протеин из Германии. Вдобавок примерно на 40% подорожал изолят сывороточного белка.

Заместитель гендиректор Союза мороженщиков Наталья Уткина назвала основной проблемой российских компаний зависимость от импорта. Все оборудование и запчасти для него производились в Италии, Дании и других европейских странах. Некоторые производители уже прекратили поставки.

Гендиректор Кореновского молочно-консервного комбината Игорь Московцев считает, что производителям удастся сдержать цены на мороженое. По его словам, цены на натуральное молочное сырье снижаются, а стоимость молока либо остается стабильной, либо идет вниз.

«Все остальные компоненты, необходимые для производства мороженого, тоже дешевеют. И мы, как производители, у себя аналогично сейчас проводим корректировку цены, потому что все-таки 70% себестоимости — это натуральное молочное сырье», — утверждает гендиректор.