В Екатеринбурге на 60 суток приостановлена работа кафе «Голодный кролик»

УрБК, Екатеринбург, 05.02.2016. Центральным Екатеринбургским отделом управления Роспотребнадзора по Свердловской области выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства и технических регламентов в предприятии общественного питания ИП Уфимцева (кафе «Голодный кролик»).

Административное расследование в отношении кафе было проведено по обращению потребителя, пожаловавшегося на пищевое отравление при посещении заведения.

В ходе проверки было установлено, что набор помещений предприятия общественного питания не соответствует санитарным правилам: отсутствуют сырьевые цеха, производственные цеха, складские и бытовые помещения, моечная транспортировочной тары, поэтому в моечной кухонной посуды обрабатывается вся посуда и производственный инвентарь, производится очистка грязных овощей, рыбных и куриных полуфабрикатов.

Кроме того, нарушается поточность технологических процессов: в одном производственном цехе производится первичная обработка сырых полуфабрикатов, готовятся блюда нетрадиционной кухни (роллы), холодные закуски, мучные кондитерские изделия (пицца, блины с начинками), рыбные, куриные, овощные горячие блюда и напитки, осуществляется загрузка и хранение продуктов питания, упаковочная деятельность. Грубо нарушаются условия хранения сырья и готовой продукции, не сохраняются маркировочные ярлыки с указанием срока годности на продукцию.

Для доставки заказных готовых кулинарных блюд не используется специальный автотранспорт; у водителей легковых автомобилей, осуществляющих доставку кулинарных изделий по заказу, отсутствуют личные медицинские книжки с медицинскими обследованиями.

Таким образом, руководителем предприятия общественного питания не были обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.

По факту выявленных в ходе административного расследования нарушений в отношении индивидуального предпринимателя составлен протокол об административном правонарушении и передан на рассмотрение в Октябрьский районный суд г. Екатеринбурга. Решением суда 1 февраля 2016 года деятельность предприятия общественного питания «Голодный кролик» (г. Екатеринбург, ул. Зоологическая, 9) приостановлена на 60 суток.