Бесхлебное лето: засуха опустошит кошельки россиян

Летняя засуха оставила свои следы не только на полях, но и в кошельках россиян. В этом году жителям страны придется или раскошелиться, или меньше есть. Хлебокомбинаты признаются, что ситуация крайне тяжелая, и ожидают дальнейшего роста цен на муку. Соответственно, возрастет стоимость не только хлеба, но и всей продуктовой корзины, так как подорожают и макаронные изделия, и продовольственное зерно, и комбикорма. Эксперты предрекают инфляцию и ждут вмешательства государства. Сами участники рынка надеются на закрытие экспорта.

Ряд хлебокомбинатов области заявил о повышении отпускных цен на свою продукцию. Связано это с резким ростом цен на муку за последний месяц. На предприятиях уже говорят о системном кризисе в отрасли: засуха, отсутствие сырья на мукомольных предприятиях, задержки поставок.

«Ситуация тяжелая. Цена на муку с начала года выросла на 60–70% и не останавливается. Основной рост произошел в последние три недели. Запасов зерна в области очень мало, крестьяне зерно на мукомольные предприятия не везут, так что последним практически не с чем работать — сырья нет», — заявил УрБК генеральный директор Екатеринбургского хлебокомбината «Всеслав» Дмитрий Скворцов.

О повышении цен уже объявил Режевской хлебокомбинат, подняли стоимость продукции хлебопеки в Артемовском, Каменске-Уральском, Сысерти. В августе цены вырастут и в Екатеринбурге: хлебокомбинат «Всеслав» поднимет их дважды — на 5 и 17%. По прежним ставкам работает пока Артемовский хлебокомбинат, однако и там делают неутешительные прогнозы.

«Мы пока цены держим за счет внутренних резервов. Но вокруг нас они растут: поднял цены Режевской хлебокомбинат, местные предприниматели. Ситуация на рынке достаточно сложная, цены на муку уже превышают все лимиты, и можно ожидать дальнейшего роста цен. Прогнозы неутешительные. Если еще месяц назад мы брали муку за 9–10 рублей, то сейчас она уже идет за 12–13, и обещают повышение до 15 рублей. Стоимость булки хлеба в любом случае поднимется», — отмечает коммерческий директор ООО «Артемовский хлебокомбинат» Иван Саутин.

Согласно исследованию инвестиционного холдинга «Финам», помимо роста цен на зерно, вырастет стоимость и всей потребительской корзины. Как отмечает аналитик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин, неблагоприятная ситуация на зерновом рынке будет оказывать заметное давление на уровень инфляции в результате роста стоимости продовольственной корзины.

«Рост цен на продовольственное зерно, фураж, комбикорма, что называется, по цепочке тянет за собой вверх стоимость всей потребительской корзины», — заявил эксперт.

Ситуация в Свердловской области осложняется отсутствием собственного продовольственного зерна и кризисом в соседних регионах.

«Наша область практически не собирает продовольственное зерно. Объем продовольственного зерна — порядка 10–15%, в основном это рожь. Пшеница у нас отсутствует. Поэтому мы вынуждены закупать ее в соседних областях. Курганская и Челябинская уже объявили режим ЧС по засухе», — добавляет Дмитрий Скворцов.

По мнению генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрия Рылько, рост оптовых цен по ряду товаров — например, на муку и растительное масло — может составить десятки процентов (от 20% и выше).

«По другим товарам рост оптовых цен будет более сглаженным, а по некоторым, таким как сезонные овощи и фрукты, может даже наблюдаться традиционное сезонное падение цен. Плюс нужно помнить, что на уровне розницы оптовые цены также гасятся», — приводит слова эксперта информационная группа «Финам».

Свердловские хлебопроизводители отмечают серьезный дефицит поставок. Причем если крупные предприятия еще как-то сводят концы с концами, то мелким хлебопекарням остается надеяться только на собственные запасы.

«С поставками ситуация тяжелая. По моей информации, с поставщиками разрывают договоры сами мельницы. Мукомольным заводам, например, с Алтая из-за того, что не исполняются контракты по цене, проще вернуть уже проплаченные вперед деньги обратно поставщикам. А поставщик в итоге не может обеспечить наши потребности и вынужден поднимать цены на ту муку, которая у него еще осталась. Таким образом, наблюдаем дефицит поставок. Приходится работать с несколькими поставщиками, идти на их условия — например, делать предоплату за муку, чтобы они определенную поставку делали исключительно под тебя», — отмечает Иван Саутин.

Аналогичная ситуация и на екатеринбургском предприятии.

«С поставщиками работа складывается очень тяжело. И это касается всех коллег, как мелких, так и крупных производителей. Наше предприятие работает на бестарной муке, и у нас запасы меньше. Небольшие предприятия работают на тарной муке, поэтому у них запасы могли быть побольше, чем у нас. Поэтому они, с одной стороны, дольше могут прожить на своих запасах, с другой стороны, конечно, им сложнее в нынешней ситуации», — подчеркивает Дмитрий Скворцов.

Впрочем, частные пекарни пока особых проблем на рынке не заметили.

«Конечно, мы обратили внимание на некоторый рост цен на муку, но стоимость наших изделий мы пока не поднимали, цены какие были, такие и остались», — рассказали УрБК в пироговой «Злата печка».

На фоне критической ситуации с поставками муки в Свердловской области закрылись сразу два крупных мукомольных предприятия: Первомайский мукомольный завод в Первоуральске и Екатеринбургский мукомольный завод. И если последний был закрыт в связи с плановой подготовкой к приему нового урожая зерна, то работа ПМЗ была приостановлена по требованию Уральского управления Ростехнадзора.

Учитывая набор всех факторов, приведших к ухудшению ситуации на зерновом рынке, участники отрасли опасаются даже делать прогнозы. Часть предпринимателей все же смотрит в сторону российского правительства, ожидая от него конкретных шагов, например закрытия экспорта. В таком случае ситуация стабилизируется. Ряд экспертов рассматривает такие варианты, как распродажа запасов из интервенционного фонда или даже эмбарго. Впрочем, доверия к государству у предпринимателей нет.

«Пока интервенция от государства не предвидится: урожай еще не собрали. Хотя Медведев и заявил, что нам ничего не грозит, но у нас обычно правительство думает одно, а получается другое. Прогнозы можно будет делать тогда, когда соберем урожай. Но если учесть то, что известно сегодня, — пол-России выгорело, уже собрали намного меньше, — нам бы свою продовольственную программу выполнить. Думаю, что правительство сделало неправильно, когда начало распродавать излишки зерна, оставшегося с прошлого года, не спрогнозировав урожай на этот год. И все наше зерно сразу утекло за границу — цена на мировом рынке возросла в разы», — заключил Иван Саутин.