Екатеринбург возглавил рейтинг городов-миллионников РФ по числу кофеен и кафе-кондитерских

УрБК, Екатеринбург, 19.05.2015. Екатеринбург стал лидером среди городов-миллионников РФ по количеству кофеен и кафе-кондитерских на 100 тыс. населения. Об этом говорится в рейтинге, составленном аналитическим центром «Эксперт-Урал» и сервисом 2GIS.

Согласно данным исследования, сегодня в Екатеринбурге работает 163 заведения (кофейни и кафе-кондитерские объединены в статистике в силу часто пересекающегося ассортимента). По этому показателю он уступает только Москве и Санкт-Петербургу, однако при пересчете на 100 тыс. жителей, оказывается впереди и этих городов (11,4 заведения). Ближайший преследователь в России — Пермь (10,7), на третьем месте Санкт-Петербург (9,7).

Замыкает рейтинг городов-миллионников Воронеж с 2,3 кофейнями и кафе-кондитерскими на 100 тыс. человек.

«Значительная часть кофеен в Екатеринбурге была открыта за последние два года. В 2015 количественный рост не замедлился, поскольку аренда стала доступнее, а рынок — еще понятнее. Если несколько лет назад мы говорили о том, что интерес к кофе растет, то теперь он стал неотъемлемым элементом жизни молодых людей. Одновременно с этим происходит и качественное развитие рынка. Потребитель начал выбирать, ему нужен уже не просто кофе, а хороший кофе. Какое-то время назад самым динамичным сегментом были кофейни to go, теперь активно развиваются кофейни среднего формата — между to go и полноценными заведениями», — комментирует консультант в сфере кофейного бизнеса Дмитрий Маурин.