21 августа 202514:24
В Екатеринбурге наблюдается снижение посещаемости ресторанов в сегменте «визитов на каждый день»
УрБК, Екатеринбург, 21.08.2025. В Екатеринбурге в рамках трека «Гастро» Международного фестиваля креативных индустрий сегодня обсуждают тенденции в ресторанном бизнесе, сообщает пресс-служба Свердловского областного фонда поддержки предпринимательства (СОФПП), который является одним из организаторов мероприятия. По мнению хедлайнера трека, шеф-повара ресторана Savva (Novikov Group) Андрея Шмакова, в ближайшие годы будет постепенно сокращаться число ресторанов семейного формата, но все будет хорошо у ресторанов премиум-сегмента и фаст-фуда (стрит-фуда). По рынку Екатеринбурга свое мнение