В Екатеринбурге число точек общепита выросло на 13%

УрБК, Москва, 31.01.2019. В Екатеринбурге число точек общественного питания выросло в 2018 году на 13% и составило 2 тыс. 446 заведений. Об этом сообщает пресс-служба сервиса 2ГИС на основании собственного исследования российских городов-миллионников.

По данным экспертов сервиса, в 2018 году Екатеринбург пережил взрывной рост суши-баров и ресторанов — их число увеличилось более чем вдвое (83 заведения, рост на 102%). Далее следуют мини-кофейни и фреш-бары (199 точек, рост на 93%) и пиццерии (47 точек, рост на 47%). Сокращения числа заведений не было ни в одном сегменте.

В целом по России в 2018 году общепит снова начал активно расти: за год число точек общепита в городах-миллионниках увеличилось сразу на 15,7%. Для сравнения: в 2017 году прирост составил только 5,5%. Таким образом, за год темпы роста почти утроились.

Самую заметную динамику показали два сегмента. Первый — это точки по продаже напитков: фрешей, безалкогольных коктейлей, чая и кофе. Всего за один год их стало больше сразу на 57%. В первую очередь речь идёт о мини-кофейнях и продаже кофе навынос: всего в миллионниках появилась 1 821 новая точка по продаже напитков, при этом слово «кофе» в названии содержат 1 510 из них.

Второй быстрорастущий сегмент — это кулинарии. Число заведений, продающих готовые блюда и выпечку, выросло на 43%. На третьем месте кофейни и кафе-кондитерские — этот сегмент прирос на 28%.

«Таким образом, все лидеры рейтинга 2018 года так или иначе работают в формате to go — продажа еды, напитков и сладостей навынос», — отмечается в исследовании.

Рост показали почти все форматы общепита. Кроме кафе их число практически не изменилось. Умеренно выросло и количество ресторанов — их стало больше на 7%. Зато год стал переломным для суши-баров: если в 2017 году их число упало на 4%, то теперь японская кухня не просто преодолела спад, а приросла сразу на 17%.