Неминуемый рост: цены на кофе в Екатеринбурге пошли вверх

Уже в ближайшее время любители кофе могут столкнуться с ростом цен на любимый напиток. В Екатеринбурге ряд кафе и магазинов, специализирующихся на этом продукте, уже поднял цены, другие же планируют сделать это в скором времени. Причиной этого стал не только рост курсов основных иностранных валют, но и неспокойная ситуация на сырьевых рынках, торгующих кофе. Из-за засухи в Бразилии аналитики ожидают сокращение урожая, что, несомненно, приведет к его удорожанию.

Неблагоприятная погода для кофе в Бразилии, занимающей первое место в мире по объемам производства и экспорта, поставила под угрозу урожай кофе в этом году. Аналитики Intellectual Capital весьма скептически относятся к идее о том, что пролившиеся на плантации кофе дожди помогут собрать большой урожай в этом году.

«Начнем с того, что засуха пришлась на тот период, когда внутри ягод формируются кофейные бобы. Это самый важный и чувствительный к погоде этап созревания плодов, в это время необходимы обильные осадки. В Минасе Жерайсе за последние три месяца выпало всего лишь 25-50% от требуемой нормы. Это невероятно мало для нормального развития плодов», — заявили аналитики РБК.

Однако аналитик Инвесткафе Роман Гринченко ожидает, что в ближайшей перспективе цены на кофе будут корректироваться на фоне прошедших в Бразилии дождей и фиксации прибылей инвесторами. Впрочем, пока нет прогнозов по поводу возможных потерь, связанных с засухой, в связи с чем дальнейшая динамика цен будет в значительной степени зависеть от официальных прогнозов. При этом потери, которые возникли в связи с отсутствием необходимой влаги, не позволят существенно снизиться стоимости, и мы сможем наблюдать продолжение растущей динамики стоимости кофе.

«С каждым годом запасы кофе растут, несмотря на снижение объемов производства, при этом наблюдается динамика смещения предпочтений потребителей в пользу кофе класса speciality, в связи с чем я не ожидаю, что цена сможет достигнуть уровня в 300 центов за фунт, так как предложение все еще существенно превышает спрос», — резюмировал эксперт.

Второй причиной, оказывающей прямое влияние на цену кофейных зерен для российского рынка, стало сильное ослабление национальной валюты. С начала года долл. США и евро в среднем подорожали на 10%. Причиной ослабления рубля стала не только неблагополучная экономическая ситуация в России, но и эскалация конфликта вокруг Крыма.

Все это, по мнению экспертов рынка, неизбежно приведет к удорожанию кофе. Хотя бы потому, что рассчитываться за этот продукт приходится иностранной валютой.

Ряд магазинов и заведений Екатеринбурга заявил, что поднимать цены они пока не планируют. Хотя это, скорее, больше похоже на лукавство.

В интернет-магазине «Кофейный уголок» отметили, что поднимут цены на 3-5%, но не более. В кофейне «Кафеджи» сообщили, что кофе уже подорожал на 10% — соразмерно росту валют.

В интернет-магазине «Мокко», который торгует свежеобжаренным кофе, пояснили, что пока цены находятся на прежнем уровне, но рост цен — неизбежный процесс для всех участников рынка.

«Цена изменится прямо пропорционально росту курса валют, около 10%. Также на стоимость продукта влияет засуха в Бразилии, но насколько именно из-за этого изменятся цены, пока предугадать сложно. Поднимут цены все без исключения, ведь это глобальная проблема и касается абсолютно всех. Вообще все российские компании, которые работают с импортом, отреагируют каким-либо образом», — пояснил директор магазина Дмитрий Алахутин.

Те, кто еще использует запасы кофе, закупленные по прежнем ценам, пока для покупателей не объявляли об удорожании продукции. Но вот за новую поставку, скорее всего, придется расплачиваться с поставщиками уже по новым ценам.

«Предугадать, когда именно вырастут цены, невозможно. Но мы находимся в ожидании того, что на какой-то процент сумма закупок поднимется. Это будет связано не столько с санкциями, сколько с реакцией рынка на то, что сейчас происходит в мире. Что касается наших клиентов, то они рост цен не должны почувствовать, так как мы сами обжариваем кофе. Завозим мы его из Гондураса, Коста-Рики, Бразилии и Эфиопии. Это долларовые страны, рынки которых не чувствуют колебания евро. Так что наше кофе сильно подорожать не должно», — рассказал управляющий сети кофеен Coffee Project Михаил Новоселов.

По словам бывшего генерального директора ООО «Кофе Хауз Екатеринбург» Олега Щелконогова, на стоимость кофе в заведениях может повлиять наличие собственного кофеобжарочного производства, что позволит сдержать рост цен. Но это лишь временные меры, и в ближайшем будущем цены будут пересмотрены, так как были проиндексированы в валюте соразмерно ее росту.

В кофейне Traveler’s Coffee пока поднимать цену на кофе не планируют.

«В нашем заведении рост цен произошел ровно года назад, с тех пор мы их не меняли. Мы работаем по франшизе, поэтому головной офис в Новосибирске решает такие вопросы», — пояснили в кофейне.

Впрочем, кофе — не единственный продукт, который подорожал в этом году для россиян. Из-за сильного роста курсов иностранных валют цены выросли на все импортируемые товары.