В России ускорились темпы закрытий в общепите

УрБК, Москва, 21.04.2026. В начале 2026 года число регистраций новых компаний в сфере общественного питания увеличилось более чем на 20% — до 12,5 тыс. организаций, тогда как годом ранее этот показатель не превышал 7%. Бурный рост новых компаний может быть связан с планами налоговой оптимизации и дроблением бизнеса, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на участников рынка. 

Темпы ликвидаций в отрасли также ускорились: в первом квартале было закрыто 11,2 тыс. компаний, что на 31,3% больше по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. По словам одного из источников на рынке общепита, бурный рост регистраций может быть связан с планами по налоговой оптимизации и дроблением бизнеса.

Эксперты отмечают, что темпы роста ликвидаций значительно превосходят темпы регистрации новых предприятий, что указывает на существенный спад в секторе. По данным геосервиса 2ГИС, в марте количество ресторанов в российских городах-миллионниках сократилось на 5% в годовом выражении — до 7,2 тыс. точек. Количество заведений быстрого питания уменьшилось на 2%, до 25 тыс., столовых — на 3%, до 4,7 тыс., кафе — на 6%, до 12,5 тыс., баров — на 11%, до 5,9 тыс.

Участники рынка связывают замедление развития и волну закрытий не только с изменениями налогового режима, но и с ростом операционных расходов и кадровыми ограничениями. Рестораны, по оценкам экспертов, продолжат закрываться на протяжении 2026 года, поскольку для многих бизнес становится нерентабельным. Некоторые компании стремятся диверсифицировать выручку и оптимизировать структуру затрат, однако это не компенсирует массового снижения спроса и удорожания фондирования.