15 июня 201510:26
Алексей Гресько: Рестораторы не могут позволить себе не вкладывать средства в дизайн
УрБК, Екатеринбург, 15.06.2015. Дизайн интерьера является важным конкурентным преимуществом в ресторанном бизнесе, однако возможности его разработки сегодня сдерживаются экономическими факторами. Об этом рассказал УрБК директор Freelance Café и Traveler’s Coffee Алексей Гресько. «Дизайн интерьера, безусловно, важен, в то же время нужно помнить, что он не может быть изъят из общего контекста, из атмосферы заведения. И существенным конкурентным преимуществом он является только при прочих равных условиях: то есть если кухня или обслуживание недостаточно высокого качества, дизайн не спасет», —