15 июня 201513:25
Андрей Семенов: На интерьере ресторана не экономят даже в кризис
УрБК, Екатеринбург, 15.06.2015. Интерьер в ресторанном бизнесе — один из способов донести до гостя ключевое сообщение формата. Об этом рассказал УрБК собственник пироговой «Подсолнухи» Андрей Семенов. «Все упирается в концепцию (позиционирование) заведения. Интерьер (и экстерьер) здесь очень важен, это одно из ключевых сообщений. Визуальный маркер, точка контакта, если хотите. Интерьер должен работать в связке с остальными составляющими формата — ценами, меню, внешним видом сотрудников, музыкой, тактильными ощущениями, особенностями подачи, атмосферы, динамикой, местом, акциями и прочим», —