«Коммерсантъ» и Игорь Лесовских: Роспотребнадзор сворачивает роллы

Верх-Исетский районный суд Екатеринбурга по требованию Роспотребнадзора вчера оштрафовал владельца сети ресторанов японской кухни «Сушкоф» Ивана Зайченко и закрыл часть его заведений. Поводом стало массовое отравление клиентов сети. По данному факту также проводится доследственная проверка и решается вопрос о возбуждении уголовного дела. Иван Зайченко признал, что при производстве пищи действительно были допущены нарушения и пообещал возместить ущерб пострадавшим.

Вчера судья Верх-Исетского районного суда Екатеринбурга Владимир Порозов рассмотрел материалы административного дела в отношении местного бизнесмена Ивана Зайченко, который владеет одной крупнейших городских сетей ресторанов японской кухни «Сушкоф» (пять заведений). По данным Роспотребнадзора по Свердловской области, который возбудил в отношении господина Зайченко административное дело по ст.6.6 КоАП («Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания»), владелец допустил нарушения санитарных норм, что привело к отравлению на прошлой неделе 23 клиентов. Как следует из заключения надзорного органа, специалистами «Центра гигиены и эпидемиологии» были проведены лабораторные исследования сырья, готовой продукции и оборудования. В результате был выявлен возбудитель — сальмонелла в роллах с тунцом. Мероприятия специалисты Роспотребнадзора провели в двух ресторанах «Сушкоф» на улице Щербакова, 37 и улице Крауля, 35, а также в одном из цехов на улице Щербакова, 35. Они выявили, что работниками пищеблоков не соблюдались температурный режим и сроки хранения продуктов, была нарушена технология приготовления блюд, также нарушались требования к маркировке, использованию и обработке инвентаря. «Кроме того, планировка помещений не обеспечивала соблюдение санитарных правил», — пояснили в региональном Роспотребнадзоре. В результате, по заявлениям надзорного органа Чкаловский райсуд принял решение о приостановке работы цеха готовой продукции и ресторана на Щербакова на 90 суток.

Инцидентом заинтересовались и следователи следственного управления СКР по Свердловской области. «На следующей неделе должен быть решен вопрос о том, будет ли возбуждено по факту массового отравления уголовное дело. Сейчас проводится доследственная проверка — проверяются все данные, представленные специалистами Роспотребнадзора», — пояснил «Ъ» старший помощник руководителя следственного ведомства Александр Шульга.

Иван Зайченко признает, что произошла ошибка со стороны сети. «Сейчас мы не можем сказать точно, как возбудитель сальмонеллеза попал в продукцию. Есть две версии — поставщики рыбы и человеческий фактор. Например, мы выявили одного сотрудника с заболеванием», — пояснил он «Ъ». По его словам, компания всегда уделяла повышенное внимание к безопасности. «Но всего предусмотреть мы не смогли. Сейчас мы предпринимаем дополнительные меры: проводим перепланировку производственного цеха и пересматриваем схемы работы с поставщиками», — сообщил господин Зайченко, добавив, что благодаря этому удалось избежать закрытия всей сети. Он затруднился оценить ущерб и пообещал выплатить компенсации всем пострадавшим.

Участники ресторанного бизнеса Екатеринбурга признают, что ситуация, произошедшая с сетью «Сушкоф», может негативно отразиться на популярности японской кухни. «Уже сейчас заметен небольшой спад спроса на японское направление. Но, надеемся, он явно будет недлительным, максимум два месяца. Но за это время рынок могут покинуть мелкие игроки», — на условиях анонимности рассказал директор одного из японских ресторанов. Кроме того, он указал на то, что после инцидента с сетью «Сушкоф», Роспотребнадзор стал более тщательно проверять заведения японской кухни.

Прочитать материал полностью: www.kommersant.ru/doc/1976310