Особенности диеты номер три по Певзнеру

О «столах Певзнера» и самом ученом рассказывать можно долго. Но главное, что должно обращать на себя внимание: разработанные сто лет назад принципы лечебного питания действительного работают.



Диета №3

Суть идеи Певзнера с лечебным питанием или, как сейчас ее принято называть, диетотерапии, простая. Необходимо сформировать каждодневный рацион таким образом, чтобы он был полноценным на коротком и длительном отрезке времени и максимально способствовал лечению различных заболеваний. При этом эффективна она не только для лечения, но и для профилактики. То есть, диета №3 при запорах используется не только в «острых» ситуациях. Можно периодически садиться на нее на две-три недели несколько раз в год, чтобы не доводить до обострений.

Основные принципы третьего стола

К расстройству ЖКТ, которое вызывают запоры, приводят разные факторы. Виноваты могут быть и нарушения сна, и сидячий образ жизни, и гормональные нарушения. Однако первым этапом лечения в любом случае будет предложенный Певзнером вариант нормализации питания. Он включает в себя следующий важные моменты:

— регулярное питание, не реже четырех раз в сутки, а лучше разбить прием еды на шесть раз;
— пить достаточно много воды, минимум полтора литра в день;
— придерживаться суточного уровня в 2,5 тысячи калорий;
— насытить рацион клетчаткой, прежде всего сырыми фруктами, ягодами, овощами и лучше всего в сыром виде.

В стол №3 также часто включают злаковые. Там действительно много клетчатки, но необходимо внимательно следить, чтобы не допускать вздутий живота. Среди продуктов, которые необходимо включить в рацион, легкие супы, нежирное мясо, птица, рыба, обязательно спелые фрукты, овощные салаты, желательно с зеленью, отварные овощи, гречневая каша, отварной овес и отруби, молочка с низким содержанием жира, исключительно ржаные и отрубные хлебопродукты.

Под запретом

Естественно, из меню лучше исключить блюда, которые, наоборот,, крепят. В первую очередь отказаться от таких не самых здоровых продуктов, как копчености, консервы, острые соусы и майонезы. Также под запретом алкоголь и газировка, рис и бобовые, свежий хлеб и жирное мясо, грибы, жареные пирожки, пельмени с варениками, шоколад. Стоит существенно ограничить себя в использовании специй, лука и чеснока, перейти от крепкого кофе и чая на травяные отвары. Некоторые ягоды (брусника и голубика) тоже не стоит добавлять в рацион.