В августе объем производства сыров в России сократился на 3,5%

УрБК, Москва, 04.10.2016. В России сокращается производство сыров и сырных продуктов из-за перенасыщения рынка. Об этом сообщает «Финмаркет» со ссылкой на заявление представителей Минэкономразвития.

По данным ведомства, в августе падение выпуска сыров ускорилось до 3,5% после снижения на 2,1% в июле. В предыдущие месяцы производство росло. Так, в целом за восемь месяцев этого года производство сыров выросло на 2,2% в годовом выражении.

Министерство также отмечает отрицательные тенденции в сырьевой базе сырного производства. За 8 месяцев 2016 года по сравнению с аналогичным месяцем 2015 года производство молока в РФ снизилось на 0,5%.

Одной из причин, сдерживающих развитие отрасли, стало сокращение поголовья коров, которое последовало в результате роста производственных затрат и, как следствие, снижение эффективности производства. На конец августа 2016 года поголовье коров в сельхозорганизациях уменьшилось на 1,3% относительно соответствующей даты 2015 года.

Минэкономразвития констатирует, что на молочном рынке спрос все больше смещается в пользу недорогой цельномолочной продукции по сравнению с молокоемкими продуктами, к которым относятся сыры и сливочное масло.