Время недорогого вина

Кризис и сопровождающее его падение доходов населения скорректировали культуру потребления спиртных напитков в Екатеринбурге. До конца 2014 года в столице Урала росли объемы потребления вин, в том числе и дорогих марочных, открывались все новые винотеки, винные бары и бутики. Последние полгода переломили эту тенденцию: средний чек в алкогольных магазинах начал снижаться не только в долларовом эквиваленте, но и в рублях. Место элитного алкоголя на полках стала занимать более дешевая продукция, в винотеках и бутиках стали появляться российские вина. Как отмечают участники рынка, число преданных ценителей эксклюзивных напитков настолько мало, что они не могут обеспечить стабильную поддержку этому сегменту.

Еще год назад ситуация была совсем иной. Так, в Екатеринбурге до обесценивания рубля находились покупатели даже на очень дорогие напитки. По мнению местных сомелье, к числу самых дорогих вин, проданных в Екатеринбурге, можно отнести Romanee-Conti 2009 стоимостью по 1,1 миллиона рублей. В 2014 году таких эксклюзивных бутылок в городе было продано 6 штук. На втором месте по дороговизне находится вино Petrus урожая 2004 года. Его цена достигает полумиллиона рублей. Сейчас время таких покупок прошло.

«К сожалению, кризис сказался на привычках любителей вина. Если раньше в Екатеринбурге достаточно часто продавались вина топовых линеек, как Chateau, где цена доходит до 100 тыс. руб. за бутылку, то теперь это время прошло», — отмечает учредитель школы сомелье Vintage Иван Лазарев.

Впрочем, столь дорогостоящие элитные вина, как правило, привозятся клиентам на заказ. На полках екатеринбургских магазинов их практически не найти. Там ценник, как правило, ограничивается суммами с четырьмя нулями.

Так, в «Винотеке Соловьева» предпочитают работать с вином, стоимость которого не превышает 70 тыс. руб. Самой распространенной является линейка Grand Crus из Бордо, поскольку, как правило, вина из этой категории берут в подарок. С такими винами как Romanee-Conti, по словам Соловьева, специалисты работают под заказ. В принципе, такая политика и понятна. Даже в докризисное время эксклюзивный продукт мог простоять на полке годами. Спрос на такие напитки, как признают сомелье, ситуационный.

Чуть больше в Екатеринбурге дорогого крепкого алкоголя.

«Мало какой магазин может себе позволить держать бутылку вина за 100 тыс. руб. В нашей винотеке резона в этом нет. Однако выше планки 100 тыс. руб. в Екатеринбурге можно найти минимум 20 версий коньяка и чуть меньше позиций виски», — отмечает управляющий винотекой «АкваВита» в Екатеринбурге Леонид Шварцберг.

Отметим, что схожая ситуация наблюдалась в хранилищах винотек и два-три года назад. Так, согласно исследованию УрБК, в 2012 году самым дорогим вином было Chateau Hauto-Brion Premier Grand Cru Classe 2006. Его стоимость составляла 63 970 руб. На втором месте находилось вино Chateau d’Yquem 1989 (34 650 руб.).

С учетом существенного роста курса иностранной валюты, цена самого дорого алкоголя Екатеринбурга в долларах или евро практически не изменилась, но существенно выросла в рублях. При этом и спрос на элитные сорта по-прежнему существует. Приобретают их как для того, чтобы с шиком отметить важные события, так и в качестве инвестиций.

Как считает Иван Лазарев, дорогие вина приобретаются еще и в качестве инвестиций. Ежегодно бутылка такого вина, которая рассчитана на долгое хранение, дорожает на 30-40%. По этой же причине, полагает эксперт, винотеки перед самым обрушением рубля провели закупки дорогих сортов вина.

Впрочем, владелец «Винотеки Соловьева» Семен Соловьев считает вложения в сверхдорогие вина, такие как тот же Romanee-Conti, неоправданными.

«Что делать с этими винами? Перепродать на российском рынке вино после выдержки неинтересно. Цена после оформления на таможне и всех операций в 2 раза выше. Это бессмысленно. Это инвестиции для себя. Вот бутылка лежит, я ее показываю знакомым, это предмет гордости», — считает Соловьев.

В то же время участники алкогольного рынка говорят о том, что на сверхдорогой элитный алкоголь всегда приходился незначительный процент от общего числа продаж. Основной оборот винотек всегда делали на винах и крепком спиртном, рассчитанном на состоятельную часть среднего класса и стоимостью в диапазоне от 10 до 2 тыс. руб. за одну бутылку. А именно в этом сегменте в последнее время наблюдаются негативные тенденции: алкоголь дорожает, а покупательная способность падает. Как отмечают участники рынка, горожане, привыкшие к качественному продукту, теперь покупают его реже.

«К сожалению, любителей хороших напитков не так много. Культура потребления нарастает постепенно, что видно по тем людям, которые приходят на дегустации. Однако когда ценник увеличивается, этот процесс замедляется», — отметил управляющий винотекой «АкваВита» в Екатеринбурге Леонид Шварцберг.

«Сейчас люди стали рациональнее тратить деньги на вино. Ведь винная культура — это не способность тратить деньги на дорогое вино, а грамотный выбор хорошего напитка», — отметил учредитель школы сомелье Vintage.

В результате во вкусах любителей качественных напитков на фоне кризиса происходят существенные изменения. Так, как отмечает Иван Лазарев, потребители все чаще приходят на винные курсы, чтобы узнать о недорогих, но качественных продуктах. Многие хотят узнать, чем без особой потери качества можно заменить ставшие недоступными для них дорогие вина известных марок. Одновременно с этим винотеки для собственного выживания начали активно осваивать рынок российских вин.

В целом же, как до декабря 2014 года, так и после отношение к эксклюзивным винам не изменилось — это либо предмет гордости, либо приобретение в качестве подарка. Таким образом, спрос на него остается ситуационным. При этом рост культуры потребления, обеспечивающий спрос на дорогую продукцию, замедлился на фоне падения доходов населения. Как полагает ряд экспертов, не исключено, что количество дорогих бутылок на полках винотек и алкомаркетов будет только сокращаться. Предприниматели просто не рискнут приобретать такую продукцию в дальнейшем. Вероятно, что вина и крепкие спиртные напитки, превышающие планку 100 тыс. руб., в будущем останутся только в картинках каталогов.