13 февраля 202613:14
В России замедлился рост оборота общепита
УрБК, Москва, 13.02.2026. В России количество чеков в отдельных ресторанных сетях в 2025 году сократилось на 4–13%. Общий рост оборота общепита замедлился до 2% против 7% годом ранее, пишут «Известия» со ссылкой на сводную статистику участников рынка. На фоне роста издержек (аренда — плюс 10% ежегодно, логистика, ФОТ) заведения вынуждены повышать цены. Средний чек обеда в ресторане достиг 1 тыс. 417 руб. (+15%), в столовой — 550 руб. (+15%). Потребители экономят, реже ходят в заведения и выбирают недорогие позиции, объясняют эксперты. Пока рестораны теряют гостей, продуктовые сети наращивают