10 марта 202615:53
В 2026 году средний чек в российских барах вырастет на 25%
УрБК, Москва, 10.03.2026. Цены в российских барах и пабах вырастут до 20%, а средний чек — до 25% в этом году. Об этом со ссылкой на участников рынка сообщает «Газета.Ru». Это произойдет из-за того, что алкоголь дорожает, акцизная нагрузка увеличивается, требования к учету усложняются, зарплаты растут быстрее, чем выручка. Средний сегмент традиционно окажется под самым сильным давлением. Именно в этой категории в 2026 году будет больше всего корректировок форматов и закрытий. «Алкоголь — ключевой источник маржи для большинства барных форматов. Но сегодня эта маржа сжимается. Рост