Экономист назвала главную причину массового закрытия заведений общепита

УрБК, Екатеринбург, 12.05.2026. Одной из главных причин массового закрытия заведений общепита в стране стали недавние поправки в Налоговый кодекс, которые сильно подкосили этот сектор экономики. Об этом на форуме «Финмаркет» заявила экономист, профессор географического факультета МГУ Наталья Зубаревич, сообщает корреспондент УрБК.

По ее словам, в 2023-2025 годах общепит был одним из главных драйверов экономики из-за высокого спроса граждан. Н. Зубаревич пояснила, что граждане буквально заедали и запивали стресс в ресторанах и кафе.

Экономист добавила, что в тот же период определились главные лидеры по объему общепита: Москва, Санкт-Петербург и Екатеринбург. Но уже в 2026 году рынок начал резко сжиматься под влиянием нескольких условий. Во-первых, по ее словам, изменились условия налогообложения, когда после снижения потолка доходов часть заведений общепита стали обязаны уплачивать НДС. Во-вторых, это подорожание продуктов питания. В-третьих, падение доходов населения.

«Все сложилось в один идеальный шторм. Общепиту теперь придется перестраиваться сильно круче, чем в среднем по стране. Потому что по буфету гуляли долго, но буфет заканчивается», — пояснила Н.Зубаревич.

В начале 2026 года число регистраций новых компаний в сфере общественного питания увеличилось более чем на 20% — до 12,5 тыс. организаций, тогда как годом ранее этот показатель не превышал 7%. 

Темпы ликвидаций в отрасли также ускорились: в первом квартале было закрыто 11,2 тыс. компаний, что на 31,3% больше по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. По словам одного из источников на рынке общепита, бурный рост регистраций может быть связан с планами по налоговой оптимизации и дроблением бизнеса.