Житель Урала в среднем съедает 825 граммов шашлыка за майские — РСХБ

УрБК, Екатеринбург, 07.05.2026. Объём потребления мяса на мангале в период майских праздников в Уральском федеральном округе достигает 5,3 тысячи т, что составляет 8% от всероссийского объема. На каждого человека в среднем приходится 825 граммов. Такие данные собрал Центр устойчивого развития Россельхозбанка.

«В Уральском федеральном округе шашлык едят 6,4 млн человек. Средний объем на участника — 825 гр., суммарно — 5,3 тыс. т. Округ сохраняет баланс между свининой и курицей, демонстрируя схожие с ПФО потребительские привычки, но с поправкой на более суровые погодные условия», — рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.

На УрФО приходится около 8% съедаемого в России шашлыка за майские праздники и 8% участников. По данным мониторинга розничных цен, стоимость набора продуктов для шашлыка из свинины на компанию из трёх человек составляет 2140 руб.: свинина (1,5 кг) — 630 руб., вино (бутылка) — 600 руб., овощи (3 кг) — 540 руб., зелень (0,3 кг) — 120 руб., хлеб (2 шт.) —130 руб., соус (1 упаковка) – 120 руб. При замене свинины на куриное мясо (1,5 кг за 315 руб.) стоимость набора составит 1825 руб.

В период майских праздников возрастает спрос не только на мясо, но и на сопутствующие товары: алкогольные и безалкогольные напитки, соусы, хлеб, овощи, зелень, фрукты. Объем продаж этих категорий увеличивается в 1,5-2 раза.

В целом по России, по подсчетам РСХБ, за майские съедается примерно 67 тыс. т мяса. В этом участвуют 78 млн человек. Среднедушевое потребление составляет 850 гр. На первом месте по общему объему потребления и количеству едоков — Центральный федеральный округ (15,5 тыс. т и 20,7 млн человек).