В нижнетагильском кафе «Айвенго» нарушались требования санэпидзаконодательства

УрБК, Екатеринбург, 17.12.2013. Проверка, проведённая специалистами Нижнетагильского отдела управления Роспотребнадзора по Свердловской области в отношении ИП Янгирова А. В. (кафе «Айвенго», г. Нижний Тагил, ул. Серова, 20), показала, что на объекте допускались нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

В частности, на предприятии отсутствовала приточно-вытяжная вентиляция в овощном, холодном цехах, моечной столовой и кухонной посуды. Моечные ванны во всех производственных цехах, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не были оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Осветительные приборы в мясном цехе не имели защитную арматуру, на участках по порционированию готовых блюд (горячий цех) отсутствовала бактерицидная лампа.

Кроме того, на предприятии нарушался режим мытья кухонной посуды, в моечных отделениях кухонной и столовой посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Сырые овощи, предназначенные для приготовления холодных закусок, не проходили должной обработки. Индивидуальным предпринимателем не было организовано прохождение предварительных и периодических медосмотров работников.

За выявленные нарушения в отношении ИП Янгирова А. В. были составлены протоколы об административном правонарушении, выдано предписание об устранении нарушений.